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2013年3月10日 (日)

いかなごくぎ煮教室

明石で有名ないかなごくぎ煮。
 
くぎ煮教室が神戸中央市場であったので金曜日いってきましたー
 
 
神戸のスーパーやデパートで売っているいかなご。
これを自分で作りたい!と思って
 
↑2月末ごろに解禁となり3月中頃までの成長ぶり!
あまりにも小さい時期にはいかなごのくぎ煮には向いてないそうです。
だまになるそう。
 
↑一気に煮詰めるのだ。
 
↑ジャーン
出来上がり!
すごーく美味しいです。
 
冷凍出来るとの事だったので早速同じ日に
いかなごを仕入れて
復習しました
 
アルミのお鍋が熱伝導が良かったのですが
持ち合わせになくてルクルーゼのお鍋で作ったら
なかなか煮詰まらなくてちょっぴり型崩れしました。
食感がくにゃっとしててくぎ煮じゃない?感じでしたが
味は良かったので満足です。
今度作るときはお鍋を用意しないとなぁ。
 
楽しい1日でした。

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